{"Header":"\u0026#192; vos BBQ!","Subtitle":"Profitez de la cuisson sur le grill sans effets nocifs sur la sant\u0026#233;","Paragraph":"Rien n’annonce l’\u0026#233;t\u0026#233; comme la volatile odeur du BBQ. Bien que la cuisson sur le grill vous permette de passer du bon temps en famille et qu’elle donne du caract\u0026#232;re \u0026#224; vos aliments, elle comporte aussi certains d\u0026#233;savantages. \n\nEn effet, les \u0026#233;tudes scientifiques des derni\u0026#232;res ann\u0026#233;es ont permis d’identifier que la cuisson \u0026#224; haute temp\u0026#233;rature d’aliments tels que la viande, la volaille et le poisson entra\u0026#238;ne la formation de substances canc\u0026#233;rig\u0026#232;nes appel\u0026#233;es \u0026lt;b\u0026gt;amines h\u0026#233;t\u0026#233;rocycliques \u0026lt;/b\u0026gt;(AHC). \n\nVoici 5 r\u0026#232;gles simples \u0026#224; suivre pour jouir de la saveur du BBQ sans en subir les cons\u0026#233;quences! \n","Paragraph_HTML":"","List":"-- \u0026lt;b\u0026gt;Grillez-y des l\u0026#233;gumes!\u0026lt;/b\u0026gt; Parce qu’ils ne contiennent ni gras ni prot\u0026#233;ine, la cuisson des l\u0026#233;gumes n’entra\u0026#238;ne pas la formation de AHC. \n-- \u0026lt;b\u0026gt;Choisissez des viandes et des volailles maigres.\u0026lt;/b\u0026gt; Le choix d’une coupe de viande maigre r\u0026#233;duit la quantit\u0026#233; de gras s’\u0026#233;coulant sur les briquettes et de ce fait la lib\u0026#233;ration de substances canc\u0026#233;rig\u0026#232;nes. Optez pour la poitrine de poulet ou de dindon sans la peau; la c\u0026#244;telette, le r\u0026#244;ti d’\u0026#233;paule, le bifteck de palette ou l’escalope de veau; la noix de ronde, l’ext\u0026#233;rieur de ronde, le bifteck d’int\u0026#233;rieur, la longe, le contre-filet, le haut et la pointe de surlonge, le r\u0026#244;ti de c\u0026#244;tes crois\u0026#233;es ou le bœuf \u0026#224; rago\u0026#251;t; le jarret maigre ou les rognons d’agneau; l’int\u0026#233;rieur de ronde, les c\u0026#244;telettes d\u0026#233;soss\u0026#233;es, ou le filet de porc. \n-- \u0026lt;b\u0026gt;Prenez la viande avec des pincettes!\u0026lt;/b\u0026gt; Piquer la viande pour la retourner favorise l’\u0026#233;coulement de jus de cuisson et la carbonisation. Utilisez plut\u0026#244;t des pinces ou une spatule. De plus, vous en conserverez toute la saveur et la tendret\u0026#233;!\n--\u0026lt;b\u0026gt;Cuisinez les papillotes\u0026lt;/b\u0026gt;. La cuisson en papillote ou sur planches de bois con\u0026#231;ues pour le BBQ est id\u0026#233;ale pour r\u0026#233;duire le contact entre vos aliments et la flamme. \n--\u0026lt;b\u0026gt;R\u0026#233;duisez la temp\u0026#233;rature de cuisson\u0026lt;/b\u0026gt;. Une cuisson lente \u0026#224; faible temp\u0026#233;rature produira des viandes et volaille plus saines et savoureuses! Sachez que la grille du haut peut aussi \u0026#234;tre utilis\u0026#233;e pour la cuisson. \n\n","Notes":"Bon \u0026#233;t\u0026#233; en sant\u0026#233;!","Picture_Right":"http://nutrisimple.com/files/images/content/BBQ.jpg"}